La actividad ya tiene confirmada la participación de 18 empresas locales del sector, quienes vienen trabajando desde hace varios meses junto a la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales y Apymet en la organización del evento y en la consolidación de un espacio de trabajo conjunto y cooperación para implementar acciones pensando en el desarrollo de esta tradicional industria de Tandil.

"Afilada" también forma parte de las políticas públicas impulsadas por la comuna con el objetivo de afianzar el concepto "Kilómetro Cero - Hecho en Tandil" que promueve el desarrollo de producción y consumo local.

Esta primera edición comenzará el viernes 12 de agosto con el acto de apertura oficial, que encabezarán el intendente Miguel Lunghi, el Presidente de la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de Cuchillería y Alcalde de Thiers, Francia, Stéphane Rodier, el Presidente de Apymet, Omar Farah, y el Presidente del Museo Histórico Fuerte Independencia, Oscar Granato.

Además ese primer día se realizará la charla "Los cuchillos de Tandil y el mercado: Marketing, redes sociales y comex", dirigida a productores locales.

El sábado 13 el alcalde de Thiers y el presidente de Apymet realizarán una recorrida por diferentes talleres elaboradores de cuchillos de la ciudad.

Durante el fin de semana en el Museo Histórico Fuerte Independencia, ubicado en 4 de Abril 845, se realizará la exposición y venta. Esa actividad será de 14 a 20 hs, y con acceso libre y gratuito.

Reconocimiento internacional del sector

Tandil es la única localidad de nuestro país y una de las pocas de Sudamérica reconocida como ciudad capital de la Cuchillería, una consideración basada en la historia e industria de la actividad, tanto en las ramas de servicios y producción de afilados y cuchillo, actividades vinculadas al mantenimiento, embalaje, diseño, grabado o materia prima,  entre otros puntos.

Durante el tercer Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería que se realizó en junio en España, se conformó la Asociación global, de la que Tandil se convirtió en una de las ciudades fundadoras y donde se confirmó que nuestra ciudad será sede del próximo Encuentro Mundial en 2024.

Empresas locales confirmadas para la 1º edición de Afilada

Sánchez Castaño cuchillos de autor; Jasy Cuchillería; Navajo Cuchillos; Cuchillos Ceibo; Artesanías Fenix; Esencia Nuestra; Cuchillos Huellas JNF; Cuchillos Artesanales R.Tolosa; Cuchillos para asado; Juca Cuchillos; Alfredo Araya Encabados; Estilo Criollo; Albertina Corbal Artesana; Forza Rott; Cuchillos Atahualpa; Cuchillería BELLVER; Forjed Cuchillería y SapoS Piedra Artesanal de Tandil.